Eva
L’uva:
Denominazione: Millesimato: metodo classico Brut Rose
Vitigni: Rebo in purezza
Densità di impianto: 3.000 viti per ettaro
Forma di allevamento: capovolto toscano (archetto)
Vendemmia: manuale
In cantina
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano tra inizio Agosto e fine Settembre e il vino viene fatto fermentare a temperatura controllata fino a primavera inoltrata. Dopo il tiraggio il vino si affina sui lieviti per almeno 12 mesi.
Affinamento in bottiglia: minimo 2 mesi dopo la sboccatura in assenza di ossigeno.
Caratteristiche
Perlage brioso dagli aromi. Dagli aromi fragranti e fruttati con leggeri sentori di melograno.
Le sue caratteristiche vengono esaltate alle temperature di 6-8 gradi.